Mehl, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine
Mulde machen. In die Vertiefung Butter, Wein und Likör geben und alles
zu einem festen, glatten Teig kneten. Den Teig etwa 3 mm dick
ausrollen. Mit dem Rädchen Streifen schneiden und beliebige Formen
bilden. Öl auf 180Gradc erhitzen und die Chiacchere fritieren, bis sie
goldgelb sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einem
Servierteller mit Puderzucker bestreuen.

Stichworte: Fritieren, Gebäck, Italien