Apfelweinkuchen

Knetteig:
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig zubereiten, Teig eventl. in
Folie gewickelt 1 Std. kalt stellen. 2/3 des Teiges auf einem
gefetteten Sringformboden (26 oder 28 cm) ausrollen, mehrmals mit einer
Gabe einstechen. Springformrand darum stellen.
Restlichen Teig zu einer Rollen formen, so an den Springformrand legen,
dass ein etwa 34 cm hoher Rand entsteht.

Belag:
Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten
schneiden und auf dem Boden verteilen. Etwas Zimt darüber stäuben.
Aus Puddingpulver nach Packungsanweisung, aber mit Apfelwein, Zucker
und Vanillin-Zucker einen Pudding kochen und noch heiss über die
Äpfel geben.

Strom: etwa 170 ÿÿÿÿÿÿÿºC (vorgeheizt) Heissluft: 150-160 ÿÿÿÿÿÿÿºC (nicht
vorgeheizt) Gas: Stufe 2 (vorgeheizt) Backzeit: ca. 60 Minuten
Nach dem Backen im geöffneten Ofen 1 Stunde stehen und über Nacht
erkalten lassen. Form lösen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf
den erkalteten Kuchen streichen und mit Kakaopulver bestäuben.

** Der Apfelwein kann wahlweise durch Apfelsaft oder durch Apfelsaft
und Weisswein ersetzt werden.