Gemüse putzen und waschen.
Brokkoli in kleine Röschen, anderes Gemüse in grobe Streifen
zerteilen.

Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, dann bissfest kochen.

Chilischote und Knoblauch fein schneiden.
Mu-Err Pilze in kaltem Wasser circa 2 Stunden einweichen, abschütten
und bissfest kochen.

Den Wok erhitzen, Öl zugeben und den Fenchel, die Paprikaschoten und
Karotten angehen lassen.

Restliches Gemüse hinzufügen, sowie Knoblauch, Chili, Ingwer,
Zitronengras und Mu-Err Pilze.

Unter ständigem rühren bissfest garen.
Glasnudeln und Cashewkerne zufügen und mit der Austernsauce, Honig,
Weisswein und den Kokosflocken locker aufbereiten.
Mit Sternanis, Sesam, Koriander, Jodsalz und Pfeffer abschmecken
Zitronengrashalme entfernen und auf Tellern anrichten

Stichworte: Asiatisch, Sojasprossen, Vegetarisch, Zitronengras