Alle Zutaten vorbereiten.

Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Schalotte darin wenden. Nach einer
Minute Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und unter Wenden mitbraten.
Zwiebelmischung an den Rand des Woks schiebenund Möhrenstreifen in der
Mitte des Woks drei minuten garen. Dann Paprika, Bohnen,
Frühlingszwiebeln, Zucchini und Kartoffeln zugeben, unter ständigem
Wenden mit einem Holzspatel für zehn Minuten auf grosser Flamme garen.
Bei niedriger Temperatur fünf weitere Minuten fertig garen.

Gemüse mit Kurkuma, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss
mit Korianderblättchen bestreuen.

dazu: mit Kurkuma gewürzter Joghurt, Reis

Stichworte: Gemüse