Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken
schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen und in
Scheiben schneiden. Das Koriandergrün waschen, die Blättchen von den
Stielen zupfen, Stiele und Blätter separat klein schneiden. Die
Garnelen evtl. schälen.

In der Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch kurz andünsten, aber
nicht bräunen, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Die Garnelen
von beiden Seiten in der Pfanne anbraten, dann Gurken dazu geben und
2-3 Minuten schmoren. Mit Pfeffer und Salz würzen, die Korianderstiele
und den angebratenen Knoblauch dazu geben. Dann den Weisswein
angiessen, gut verrühren, etwas Sahne dazu und alles einköcheln
lassen bis die Sauce Blasen wirft. Mit Koriandergrün bestreut
servieren. Dazu passt ein kräftiges Weissbrot.

Stichworte: Meeresfrüchte