Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Speck
würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblätter
kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa
3 Minuten braten.
Wein angiessen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufügen,
Sahne angiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einrühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei
Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgiessen
und mit Pilzsosse servieren.

Stichworte: Kartoffel, Pilze, Fleisch, Kräuter, Italien