Hälfte des Erdnussöls im Wok erhitzen, Mandeln goldbraun rösten und
wieder aus dem Wok entfernen, beiseite stellen. Hühnchen
pfannenrührenbraten, mehrere Fuhren, bis das Fleisch leicht gebräunt
ist und gerade eben durchgegart.

Restliches Erdnussöl und Ingwer in den Wok geben, pfannenrührenbraten
bis es schön duftet. Hoisinsauce, Lauch, Bohnen und Sellerie
dazugeben, pfannenführenbraten bis die Bohnen gar sind.
Hühnerfleisch, Lauchzwiebeln, Pflaumensauce, Sojasauce und Sesamöl
dazugeben. Pfannenrührenbraten bis alles schön heiss ist. Mit den
Mandeln überstreut servieren.

Stichworte: China, Geflügel