In der heissen Butter die leicht geklopften und gut gewürzten Steaks
langsam braten, auf heisser Platte anrichten, mit der zerlassenen
Krebsbutter beträufeln und mit den Krebsschwänzen umlegen. Diese
können natürlich fortfallen. Salzkartoffeln und Gemüse und Salat -
z. B. Tomaten - dazu.

Das ist nun ein sehr leckeres Rezept, das sich mitunter auf den
Speisekarten grosser Hotels findet, aber auch zu Hause zuzubereiten
ist, denn die eine oder andere Beigabe kann entfallen.

Stichworte: Braten, Kalbfleisch, Sachsen