Teigzutaten verrühren. Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft,
dann auf ein kalt abgespültes Brett streichen. Den Teig mit einem
Messer in dünne Streifen schneiden (oder durch eine Presse drücken),
dabei in kochendes Wasser geben. Wenn die Spätzle an der Oberfläche
schwimmen, herausnehmen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. in heissem Fett
ca. 10 Minuten dünsten. Spätzle und Käse zugeben, kurz miterwärmen.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Stichworte: Käse, Nudeln, Vollwert