Milch mit Zucker und aufgeschnittener Vanilleschote aufkochen. Reis
zugeben und bei kleinster Hitze 40 Minuten ausquellen lassen. Vanilleschote
entfernen. Kleingeschnittene Aprikosen und geviertelte Kirschen
unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in drei
Esslöffel heissem Wasser auflösen. Unter den Reis rühren. Kalt stellen, bis
der Milchreis halbfest ist. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Reis in eine
kalt ausgespülte Form (1,5 l Inhalt) füllen und über Nacht in den
Kühlschrank stellen. Zum Stürzen die Form in sehr heisses Wasser tauchen,
damit sich der Reispudding leicht aus der Form löst. Auf einen Teller
stürzen.

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