Abgekühlte Pellkartoffeln in eine Schüssel pressen, die Eigelb und
die Sahne sorgfältig untermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Für Herzogin Kartoffeln diese Masse, mit einem
Konditoreispritzsack mit Sterntuelle, kegelförmig auf ein gebuttertes
Backblech aufspritzen. Die Kartoffeltürme mit Eigelb bepinseln und im
Ofen bei 180 Grad und Oberhitze goldgelb backen.

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09/18/index.html

Stichworte: Beilagen, Gemüse, Kartoffel