Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in 1 cm breite
Spalten schneiden. Grapefruit filetieren. 3/4 der Früchte sternförmig
in eine Tarteform schichten, leicht zuckern.

Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Amaretto und Marzipan im Wasserbad
cremig aufschlagen.

Eiweiss und Mandeln unterheben, auf den Früchte verteilen, restliche
Früchte darauflegen.

Im heissen Ofen bei 220Gradc (Gas 3-4, Um- luft 8 Min.bei 200Gradc) auf
der 1.Schiene von oben 8-10 Min. gratinieren. Mit Puderzucker bestreut
servieren.

pro Portion ca.267 kcal

Stichworte: Grapefruit, Gratin, Mango, Marzipan, Süssspeise