(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte
Doppelrahm, sehr dick

Feigen waschen und trockentupfen (falls nötig, harte Hautstellen
entfernen), dann halbieren. Mit Puderzucker bestreuen, mit Marsala
beträufeln und ein paar Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen,
dabei regelmässig mit dem Marsala begiessen.

Die Creme de la Gruyere, Birnendicksaft und Zitronenaroma verrühren
und zu den Feigen servieren.

Stichworte: Süssspeise, Kalt, Feige, Doppelrahm