Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Rapsöl fast gar
braten. Zwiebel schälen, würfeln, in der Butter anschwitzen. Das Mehl
darüber stäuben und anschwitzen. mit der Rinderbrühe ablöschen, die
Creme fraiche dazugeben und alles unter Rühren zum Kochen bringen. mit
Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, Thymian nach Geschmack zugeben, die
Senfgurken in Stücke schneiden und mit dem Fleisch in die Sauce geben.
2-5 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Als Beilage passen wunderbar in Scheiben geschnittene Kartoffelklösse
vom Vortag, die sie in Butterschmalz goldbraun braten.

Stichworte: Fleisch, Gurke, Rind