1. Öl erhitzen, Fischfilets darin rundum kurz anbraten. Fisch
herausnehmen.

2. Gehäutete Kirschtomaten mit dem Knoblauch in die Fischpfanne
geben, mit dem Zitronensaft ablöschen, kurz schmoren.

3. Fond zugiessen, etwas reduzieren lassen und eventuell mit Salz und
Pfeffer würzen.

4. Fisch in den Sud legen, mit Petersilien- und Basilikumblättern
etwa eine Minute darin ziehen lassen. Servieren.

Stichworte: Fischgerichte, Meeresfrüchte