Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl in einem
Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten. Mehl, Chilipulver,
Knoblauch, Kümmel und Oregano dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten
köcheln lassen. mit Brühe und Essig ablöschen. Wieder zum Kochen
bringen und ohne Deckel 1 Stunde lang unter gelegentlichem Umrühren
köcheln lassen. mit Cayennepfeffer abschmecken. Die Kidneybohnen
dazugeben und 2 Minuten garen lassen. mit saurer Sahne und Mais-Chips
servieren. mit Chilischoten garnieren.

Stichworte: Eintopf, Mexiko