Die Butter schaumig rühren. Das Tomatenmark hinzugeben. Die Schalotte
schälen und sehr fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Zur Buttermasse geben und mit dem Salz, dem Pfeffer sowie dem Basilikum
abschmecken. Die Tomatenbutter in einen Spritzbeutel mit gezackter
Tülle füllen und Rosetten auf einen Teller spritzen. Nach Belieben
mit etwas Basilikum bestreuen. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank kalt
stellen.

Tipp: Die Tomatenbutter sollte gleich aufgebraucht werden. Falls ein
Rest bleibt, sollten Sie ihn bald und nur erhitzt, zum Beispiel in
einem Gemüsegericht, verwenden.

Stichworte: Aufstrich