Zubereitung: Die gewaschenen Kartoffeln vierteln, in Olivenöl
anbraten und würzen. Die fein geschnittenen Paprikastreifen, die
entkernten Gurkenscheiben und den gewürfelten Mozzarella dazugeben und
mit Rotweinessig ablöschen.

Mit gehackter Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verfeinern
und auf einem flachen Teller anrichten. Einige schöne
Radicchioblätter waschen und rosettenförmig am Tellerrand auslegen.

Stichworte: Kartoffel, Salat