Für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 als Hauptgericht.

Puffer:
Weizenschrot mit Brühe zum Kochen bringen, zugedeckt bei milder Hitze
15 min köcheln, dann 15 min ohne Hitze ausquellen lassen,
zwischendurch umrühren. Schalotten, Knoblauch, Sonnenblumenkerne und
Ei untermischen.
Mit Pfeffer und Sojasauce würzen, Kräuter unterziehen. Kleine, flache
Puffer formen und in Öl bei mittlerer Hitze braten.

Möhrensalat:
Zitronensaft und -schale, Ingwer, Honig, Öle, Essig, Pfeffer und
Sojasauce kräftig verquirlen. Möhren darin wenden.

Quarkcreme:
Quark und Creme fraiche aufschlagen, mit Pfeffer abschmecken, Sprossen
untermischen.

Stichworte: Burger, Getreide, Nuss, Sprossen