Den Bratspeck in der Pfanne braten und in einen Teller geben.

Die Röschti wie gewohnt backen und wenn sie gold gelb ist, mit der
Bratschaufel flach drücken. Den Speck und die in Streifen
geschnittenen Käsescheiben ziegelartig auf der Röschti verteilen.
Das Ganze zugedeckt und auf kleinem Feuer so lange stehen lassen, bis
der Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren mit etwas Pfeffer bestreuen.

Stichworte: Käse, Kartoffel, Rösti, Speck